在非遺黃酒釀造過(guò)程中，“淋飯”環(huán)節(jié)可是至關(guān)重要，它對(duì)水質(zhì)硬度的要求極高。要是用了硬水，可就麻煩大了。硬水中含有的礦物質(zhì)等成分會(huì)破壞酒曲的活性，直接導(dǎo)致釀造出來(lái)的黃酒風(fēng)味寡淡，甚至帶著苦澀味。下面邁德施電導(dǎo)率水質(zhì)分析儀廠家為您詳細(xì)講解下！

　　以前，工坊里的師傅們只能靠人工“嘗水味、憑經(jīng)驗(yàn)”來(lái)判斷水質(zhì)，然后決定是否換水。但這種方法太不靠譜了，水質(zhì)是會(huì)隨時(shí)波動(dòng)的，就因?yàn)檫@，常常會(huì)出現(xiàn)同一批次的黃酒，酒質(zhì)差異卻很大的情況。比如說(shuō)，有個(gè)小工坊就因?yàn)檫@個(gè)問(wèn)題，流失了不少穩(wěn)定的客戶(hù)，損失了近萬(wàn)元。對(duì)于小工坊來(lái)說(shuō)，這可不是一筆小數(shù)目，更重要的是口碑下滑的風(fēng)險(xiǎn)，他們實(shí)在是難以承受。

　　在線監(jiān)測(cè)儀顯神通，精準(zhǔn)把控水質(zhì)關(guān)

　　在線電導(dǎo)率自動(dòng)傳感器的出現(xiàn)，就像是給黃酒釀造帶來(lái)了救星。它就像一個(gè)“24小時(shí)水質(zhì)篩子”，能夠?qū)崟r(shí)監(jiān)測(cè)淋飯水的電導(dǎo)率值，而這個(gè)電導(dǎo)率值是可以直接反映水質(zhì)硬度的。有了它，師傅們?cè)僖膊挥每俊懊つ繐Q水”來(lái)碰運(yùn)氣了。只要電導(dǎo)率值出現(xiàn)異常，就說(shuō)明水質(zhì)可能有問(wèn)題，能精準(zhǔn)識(shí)別硬水風(fēng)險(xiǎn)，從源頭就把淋飯水質(zhì)給穩(wěn)定住了，這可是為黃酒獨(dú)特的風(fēng)味打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　效果顯著看得見(jiàn)，酒質(zhì)穩(wěn)定客戶(hù)來(lái)

　　和傳統(tǒng)的人工控制水質(zhì)方法相比，使用在線電導(dǎo)率水質(zhì)傳感器后的效果那是相當(dāng)明顯。淋飯水硬度控制精度直接提升到了±5μS/cm，這可是非常精準(zhǔn)的控制了。再看看黃酒批次酒質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)差，從原來(lái)的20%縮小到了5%，酒質(zhì)穩(wěn)定性一下子暴漲了75%。就拿之前因?yàn)榫瀑|(zhì)波動(dòng)流失客戶(hù)的那個(gè)工坊來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在客戶(hù)的復(fù)購(gòu)率提升到了85%，穩(wěn)定的客戶(hù)群體也在持續(xù)擴(kuò)大。這充分說(shuō)明了，有了這個(gè)儀器，黃酒的品質(zhì)得到了極大的保障。

　　適配工坊特點(diǎn)，降低傳承門(mén)檻

　　非遺黃酒的生產(chǎn)有“小批量、長(zhǎng)發(fā)酵”的特點(diǎn)，而在線電導(dǎo)率水質(zhì)傳感器針對(duì)這個(gè)特點(diǎn)做了很好的適配。它可以和軟化水系統(tǒng)聯(lián)動(dòng)，自動(dòng)調(diào)節(jié)軟化水的比例。這樣一來(lái)，就不需要人工頻繁地去操作了，即使是剛?cè)胄械男氯艘材芸焖偕鲜?。這在很大程度上降低了技藝傳承中“水質(zhì)把控”的門(mén)檻，讓更多的人能夠參與到非遺黃酒的釀造中來(lái)。

　　如果你也不想讓硬水毀了黃酒的風(fēng)味，歡迎隨時(shí)咨詢(xún)邁德施電導(dǎo)率水質(zhì)傳感器廠家，也能為你的黃酒釀造事業(yè)帶來(lái)新的轉(zhuǎn)機(jī)。